普通に真ん中とかに図を置くのじゃなくて、絵の周りに文字が回り込むようにするには、wrapfigureを使えば良いよ。
lkj；lkj；lkj；lkじじょmどkめj；lkぽ
------------------ asdfkjlkjlkjlkdsjfoijl
---- figure ----- akjlkjlkjlkjljeiljfljhljkj
------------------ ぃじゃえk；おkふ
；kjぽjん；lkj；lkj；lkj；lkjl；kjlklkj
こんな感じ。
¥usepackage{wrapfig}
¥begin{wrapfigure}{position}{width}
¥includegraphics{hoge.eps}
¥caption
¥label
¥end{wrapfigure}
positionはl, rで図を紙面のどこに配置するか。
widthは回り込みを含めた図領域の幅です。
