2021-05-01から1ヶ月間の記事一覧

書評：発酵の科学

納豆好き、酒好きとしては発酵という化学過程について知見を深めることは教養だろ！ということで入手。語り口はかなり教科書っぽい上に、薬のやつみたいにドラマチックな展開はあまりないので、淡々と話が進む。そういう意味でエンターテインメント性は薄…